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    化学实验室规章管理制度[ 其他 ]

    其他 时间:2022-09-12 04:01:36 热度:1℃

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    简介:

    以下为本文的正文内容,请查阅,本站为公益性网站,复制本文以及下载DOC文档全部免费。

    实验  探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
    一、实验目的
    1. 初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。
    2. 探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
    二、实验原理
              淀粉和蔗糖都是非还原糖,它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖,还原糖能够与
          斐林试剂发生氧化还原反应,生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
             用淀粉酶分别催化淀粉溶液和蔗糖溶液,再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖,就可
          以看出淀粉酶是否能催化这两种化学反应。
    三、材料用具
        滴管、试管、火柴、试管架、温度计、三脚架、石棉网、酒精灯、烧杯、质量分数为2%的
    新鲜淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为3%的蔗糖溶液、斐林试剂
    四、实验过程(见书P47) · · · ·
    五、讨论  
    1.制备的可溶性淀粉溶液,必须完全冷却后才能使用。为什么?

    2.两支试管保温时,为什么要控制在60 ℃左右(低于50 ℃或高于75 ℃)?

    3.如果2号试管也产生了砖红色沉淀,可能是由哪些原因造成的?

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